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單項選擇題

中餐多桌宴會吃碟的更換（）時進(jìn)行。

A、應(yīng)視客人需要情況
B、在只是吃帶殼的菜肴
C、在上甜品、水果
D、在撤換另一道菜

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單項選擇題

長餐臺插花有兩種形式，一種是花環(huán)式，一種是（）。

A、花壇式
B、花藍(lán)式
C、盆景式
D、花壇連花環(huán)

單項選擇題

對于無意中損壞餐用具的客人，不要責(zé)備，而應(yīng)給予安慰，并將損壞物品及時撤離餐桌，然后向客人講清賠償原則，爭取賓客主動（）。

A、給予賠償
B、賠禮道歉
C、盡快賠償
D、適當(dāng)賠償

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