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填空題

啤酒澄清劑主要有（）、（）和（）。

答案：魚膠；硅膠；卡拉膠

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啤酒釀造用水的處理方法主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

答案：加酸法；加石膏法；電滲析法；反滲透法；石灰水法；離子交換法

酒花中的主要化學(xué)成分為（）、（）、（）、（）和（）。

答案：酒花油；α-苦味酸；β-苦味酸；多酚物質(zhì)；蛋白質(zhì)

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