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問答題
綠麥芽干燥的目的是什么？
答案：
（１）除去綠麥芽多余的水分，使麥芽水分降低到５％以下（２）終止綠麥芽的生長攻酶的分解作用，并最大限度地保持酶的活力（３）...
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問答題
啤酒生產(chǎn)用使用添加劑的目的是什么？
答案：
１）提高啤酒的輔料用量（２）提高啤酒穩(wěn)定性（３）彌補(bǔ)麥芽質(zhì)量缺陷（４）提高啤酒發(fā)酵度，以滿足生產(chǎn)干啤酒的需要（５）用大麥...
