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問答題
【論述題】稀醪發(fā)酵的特點？
答案：
1）醬油香氣較好2）醬醪較稀薄，便于保溫、攪拌及輸送，適于大規(guī)模的機械化生產3）醬油色澤較淡4）發(fā)酵時間長，需要龐大的保...
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問答題
【論述題】關于菌絲頂端分泌復雜纖維素酶系統(tǒng)分解纖維素機制假說的具體內容是什么？
答案：
E1的合成：某些物理信息由纖維素傳送到真菌細胞核中導致酶E1的合成，該酶可切斷纖維或微纖維與纖維材料的結晶部分的連接。E...
