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單項(xiàng)選擇題

微波處理過(guò)程中，微波穿透物料的深度與（）有關(guān)。

A、微波的頻率
B、微波的波長(zhǎng)
C、物料的損耗因數(shù)
D、都有關(guān)

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單項(xiàng)選擇題

干燥過(guò)程中的濕熱傳遞是指（）

A、熱量傳遞
B、水分傳遞
C、A和B
D、溫度變化

單項(xiàng)選擇題

加工速凍蔬菜時(shí)，必須進(jìn)行（）前處理。

A、熱燙
B、調(diào)味
C、包裝
D、殺菌

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