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填空題

影響大豆蛋白質(zhì)溶解度的因素主要有（）、（）、（）。

答案： 溫度；PH；無機(jī)鹽
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填空題

牛乳的殺菌和滅菌方法主要有（）、（）、（）、（）。
答案： LTLT；HTST；高溫保持滅菌法；UHT
填空題

著色劑通常分為（）和（）兩大類。
答案： 食用合成色素；食用天然色素
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