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填空題

影響罐頭熱殺菌的因素有（）、（）。

答案：微生物的耐熱性；罐頭傳熱

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面包包裝的目的有（）、（）、（）。

答案：保持面包的清潔；防止面包變酸；增加產(chǎn)品美觀

食品加工的三個原則（）、（）、（）。

答案：安全性；營養(yǎng)性；嗜好性

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