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單項選擇題

凈料根據(jù)拆卸加工的方法和加工處理程度的不同，可以分為（）。

A、毛料和生料
B、主料和配料
C、生料、半成品和成品
D、生料、主料和配料

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單項選擇題

采購的原料由于質(zhì)量問題帶來的出凈率低容易引起（）。

A、實際耗用成本大于標準成本
B、實際耗用成本等于標準成本
C、實際耗用成本小于標準成本
D、實際投料小于標準投料量

單項選擇題

餐飲從業(yè)人員烹制的菜點和提供的服務，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的效益和（）。

A、費用
B、成本
C、信譽
D、福利

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