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單項選擇題

菜肴盛器的規(guī)格大小要與菜肴的（）相適應(yīng)。

A.形態(tài)
B.數(shù)量
C.色澤
D.質(zhì)量

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多項選擇題

（）是菜肴造型的規(guī)律之一。

A.抽象造型
B.固定造型
C.寫實造型
D.重復(fù)造型

單項選擇題

只有對烹調(diào)原料進(jìn)行正確選擇，才可以使菜肴達(dá)到（）。

A.形態(tài)美
B.質(zhì)地美
C.色澤美
D.口味美

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