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單項(xiàng)選擇題

分菜的方式分為（）、旁桌式、轉(zhuǎn)臺(tái)式三種。

A.托盤式
B.餐車式
C.餐臺(tái)式
D.分讓式

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單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)分菜服務(wù)一般按（）、副主賓、主人，然后按順時(shí)針方向依次進(jìn)行。

A.男賓
B.女賓
C.副主人
D.主賓

單項(xiàng)選擇題

如需夾取細(xì)碎或比較薄的食物時(shí)，應(yīng)將分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。

A.叉心
B.匙心
C.叉匙心
D.前面