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單項選擇題

遇有主要客人帶少年兒童參加宴會，服務(wù)員在分菜時應(yīng)先分給（），然后再按先后順序進行常規(guī)分菜。

A.主要客人
B.兒童
C.主人
D.女士

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單項選擇題

中餐分菜的方法包括（）。

A.餐臺分菜、分菜臺分菜和廚房分菜
B.餐臺分菜和分菜臺分菜
C.分菜臺分菜和廚房分菜
D.餐臺分菜和廚房分菜

單項選擇題

服務(wù)員在分菜時要做到（）。

A.一勺一叉菜分給兩位賓客
B.一勺準、一叉準
C.從分得多的盤中勻給分得少的
D.將菜的優(yōu)質(zhì)部分分給主人

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