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單項選擇題

（）可作制品餡心，表面裝飾，提高制品的風味、口味和香氣，增加營養(yǎng)。

A、果仁、鮮奶
B、蜜餞、色素
C、果仁、蜜餞
D、蜜餞、酵母

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單項選擇題

焙烤食品著色的目的是為了（），催人食欲，增加花色品種。

A、增大產(chǎn)品的體積
B、增加產(chǎn)品的香味
C、美化產(chǎn)品的外觀
D、優(yōu)化產(chǎn)品的口味

單項選擇題

（）是一種能夠使食品增香，能被嗅出氣味和味感，品出香味的物質，是用于調制香精的原料。

A、食品原料
B、食品香料
C、食品輔料
D、食品調料

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