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問答題

【簡答題】孕婦生理特點(diǎn)？

答案： 1）內(nèi)分泌改變：口腔唾液↑，常伴惡心、嘔吐、擇食等反應(yīng)，孕激素、垂體、催乳素分泌量↑；
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【簡答題】豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因子？

答案：

蛋白酶抑制劑、豆腥味、脹氣因子、植酸、皂甙和異黃酮、植物紅細(xì)胞凝集素。

【簡答題】豆制品營養(yǎng)特點(diǎn)？

答案： 1）大豆制品有發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。豆制品除去了大豆中的有害成分，大豆蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從密集變疏松狀態(tài)，提高了大豆的...