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多項(xiàng)選擇題

植物性原料的生物性質(zhì)包括（）

A.尸僵作用
B.后熟作用
C.自溶作用
D.萌發(fā)、抽薹
E.呼吸作用

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多項(xiàng)選擇題

下列屬于西式火腿的有（）

A.培根
B.云腿
C.方腿
D.圓腿
E.金華火腿

多項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于辣椒的敘述正確的是（）

A.辣味與辣椒品種有關(guān)
B.辣椒用量越多味越辣
C.加熱時(shí)間越長(zhǎng)辣味越淡
D.辣味物質(zhì)具有水溶性
E.辣椒素含量越高刺激性越強(qiáng)