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雞丁最適宜選用雞()來加工。
A.胸脯肉
B.翼肉
C.大腿肉
D.小腿肉
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單項(xiàng)選擇題
清蒸滑雞應(yīng)該使用()火蒸
A.猛
B.中
C.慢
D.先猛后中
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單項(xiàng)選擇題
炸發(fā)后的魚肚,可以加入少許()浸后,漂洗干凈使其增白去除油膩
A.白醋
B.枧水
C.礬
D.食粉
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