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單項選擇題

一般工作臺高度為86厘米，放置砧板的切配工作臺則需（）高。

A、56厘米
B、66厘米
C、76厘米
D、86厘米

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單項選擇題

烹飪原材料驗貨、領(lǐng)料處一般設(shè)立在（）。

A、烹調(diào)廚房
B、冷菜廚房
C、加工廚房
D、面點廚房

單項選擇題

一般來講，廚房面積與餐飲總面積的合理比例是（）。

A、1︰1-3
B、1︰4-5
C、1︰5-6
D、1︰6-7

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