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食品的細(xì)菌污染中,假單胞菌屬多見(jiàn)于冷凍食品、()屬在蛋品中常見(jiàn),芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見(jiàn),乳桿菌屬多乳品中多見(jiàn)。
答案:
征球菌
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填空題
食品污染的種類按其性質(zhì)可分為以下三類:()、化學(xué)性污染、放射性污染
答案:
生物性污染
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填空題
大豆中的抗?fàn)I因素主要有蛋白酸抑制劑(PI)、()、植酸、植物紅細(xì)胞凝集素。
答案:
脹氣因子
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