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多項選擇題

食品腐敗變質(zhì)的原因主要有()。

A.環(huán)境因素
B.存放時間太長
C.微生物作用
D.食品本身的組成和性質(zhì)
E.食物的生熟程度

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多項選擇題

食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般包括()。

A.感官
B.物理
C.化學(xué)
D.微生物
E.形態(tài)

多項選擇題

抗氧化營養(yǎng)素有助于老年人自由基的消除，以下()抗氧化營養(yǎng)素

A.硒
B.維生素B1
C.β-胡蘿卜素
D.半胱氨酸
E.維生素C

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