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判斷題

集體用餐配送的食品不得在10℃－60℃的溫度條件下貯存和運輸。

答案：正確

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用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應專用。

答案：正確

食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

答案：正確

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