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填空題

母親長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁分泌量將（），但除（）含量可降低外，其余基本保持穩(wěn)定。

答案：減少；蛋白質(zhì)

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要提供人體所必需的（）、（）和無(wú)機(jī)鹽。

答案：維生素；膳食纖維

問(wèn)答題

【論述題】試述膳食中影響鈣吸收的因素。

答案： 1）膳食中的維生素D、某些氨基酸和乳糖均可與鈣形成可溶性的物質(zhì)，有利于鈣的吸收。
2）另一方面，谷類中的植酸和...