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填空題

谷粒的基本結(jié)構(gòu)是谷皮、糊粉層、（）和（）四部分組成、其中（）占谷粒的最大部分．含有大量的淀粉，較多蛋白質(zhì)，少量脂肪和礦物質(zhì)。

答案：胚乳；谷胚；胚乳

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植物性食物主要包括谷類、豆類及其制品、（）、（）和藻類等。

答案：蔬菜；水果

水果中的碳水化物主要以（）和（）形成存在，所以食之甘甜。

答案：雙糖；單糖