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填空題

玉米按粒質(zhì)，粒色分為（）、白玉米、（）和（）。

答案：黃玉米；糯玉米；雜玉米

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度較低．各種營(yíng)養(yǎng)素的含量較高；精白面粉加工精度較高，（）和（）的損失最多，但是精白粉含（）少，易保存，感官性狀較好。

答案：維生素；礦物質(zhì)；脂肪

大米根據(jù)品種不同分為（）、（）和糯米，（）質(zhì)較疏松．淀粉中含直鏈淀粉多，易消化吸收。

答案：秈米；粳米；秈米

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