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單項選擇題

服務(wù)員拿取餐具、杯具時要注意衛(wèi)生，應(yīng)直接拿?。ǎ?/h4>

A.杯口
B.杯腳
C.叉尖
D.刀尖

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單項選擇題

按“一揀、二洗、三切”順序進(jìn)行食品精加工的原料對象是（）。

A.蔬菜
B.肉類
C.家禽
D.水產(chǎn)

單項選擇題

餐飲環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)采?。ǎ?/h4>

A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法