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問答題
【簡答題】膳食纖維的生理意義有哪些?
答案:
A、增強(qiáng)腸道功能、有利糞便排出;
B、控制體重和減肥;
C、可降低血糖和血膽固醇即防治高血脂、糖尿病...
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問答題
【簡答題】何為氨基酸評分,其營養(yǎng)意義有哪些?
答案:
氨基酸評分:又叫蛋白質(zhì)化學(xué)評分,使用被測食物蛋白質(zhì)的必須氨基酸評分模式和推薦的理想的模式或參考蛋白的模式進(jìn)行比較,比值最...
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問答題
【簡答題】如何從數(shù)量上評價(jià)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值?
答案:
評價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的方法有:
A、食物中蛋白質(zhì)的含量:是評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ),只有蛋白質(zhì)含量高,其它指...
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