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單項選擇題

在肉類工業(yè)中，“肉”主要是指動物的（）。

A.內臟
B.頭
C.蹄
D.胴體

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單項選擇題

能作為烹飪原料利用的物質必須具有（）。

A.可看性
B.可食性
C.耐用性
D.耐貯性

單項選擇題

屬于苦香類的調味原料是（）。

A.八角
B.陳皮
C.孜然
D.黃酒

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