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判斷題

莜麥在食用前，加工時(shí)要炒熟，和面時(shí)要燙熟，制胚后要蒸熟，否則不易消化。

答案：正確

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糧食類原料中主要營(yíng)養(yǎng)成分為維生素。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

下列那種蔬菜（）是西餐中重要的原料。

A.白菜
B.香菜
C.洋蔥
D.姜

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