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判斷題

綠茶初制的揉捻工藝中，殺青葉投葉量的要求是裝葉時(shí)用手稍壓緊，殺青葉裝至揉桶一半

答案：錯(cuò)誤

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殺青葉攤晾時(shí)間不能太短，一般要在3個(gè)小時(shí)以上。

答案：錯(cuò)誤

殺青葉適度時(shí)，一般鮮葉失水量在30～35%之間。

答案：正確

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