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【簡答題】簡述硫色素反應的定義。

答案：維生素B在堿性溶液中，可被鐵氰化鉀氧化生成硫色素。硫色素液于正丁醇（或異丁醇等）中顯藍色熒光；加酸使呈酸性，熒光即消失，...

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問答題
【簡答題】三點校正法（UV法）測定維生素A的原理及波長選擇原則是什么？
答案：主要原理：①供試品中干擾物質(zhì)（有關(guān)物質(zhì)及稀釋用油）的吸收在310～340nm的波長范圍內(nèi)呈線性，即在維生素A最大吸收波長...
問答題
【簡答題】將維生素A溶于無水乙醇-鹽酸溶液中，測定紫外吸收光譜，在326nm波長處有一吸收峰，而將此液置水浴上加熱，冷卻后，在300～400nm范圍內(nèi)出現(xiàn)3個吸收峰，為什么會出現(xiàn)此現(xiàn)象？
答案：維生素A對酸不穩(wěn)定，可發(fā)生脫水反應，生成脫水維生素A，增加一個共軛雙鍵，光譜帶長移。

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