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判斷題

在餐飲工作中，廚房各個工種之間必需要相互協(xié)調(diào)、相互幫助。

答案：正確

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單項選擇題

總廚師長的崗位職責是負責整個（）的組織、指揮、運轉(zhuǎn)管理等工作。

A.餐飲部
B.飯店
C.廚房
D.餐廳

單項選擇題

以下不屬于模具的是（）。

A.印模
B.胎模
C.內(nèi)模
D.保鮮膜

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