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單項(xiàng)選擇題
()是一塊長方形肉,肉質(zhì)較老,絲縷較長,一般用于煮、醬、炒等。
A.坐臀
B.外襠
C.脊背
D.上腦
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單項(xiàng)選擇題
魚尾(),肉質(zhì)肥美,尾鰭含豐富的膠原蛋白,適用于紅燒,也可與魚頭一起做菜。
A.皮薄筋多
B.皮厚筋多
C.皮厚筋少
D.皮薄筋少
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單項(xiàng)選擇題
背后去骨法是一種常用的整魚去骨的方法,通常第一步是()。
A.出脊椎骨
B.出胸肋骨
C.尾骨
D.肉臟
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