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單項選擇題

平刀拉片是將原料放在墩板上，刀膛與墩板平行，刀從（）運動。

A.左前方向后方
B.右前方向后方
C.左前方向前方
D.右前方向前方

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單項選擇題

平刀是指刀與墩面平行、（）的技法。

A.呈直線運動
B.呈曲線運動
C.呈水平運動
D.呈版曲線運動

單項選擇題

平刀直片是將原料放在墩板上，刀身與墩面平行，刀刃（）從原料的右側(cè)入刀。

A.刀刃的前部
B.刀刃的中部
C.刀刃的后部
D.刀側(cè)前部

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