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填空題

從中醫(yī)理論角度，食補(bǔ)對(duì)象的體質(zhì)有陰陽(yáng)、虛實(shí)、（）、燥濕之分，在食補(bǔ)養(yǎng)生膳的設(shè)計(jì)中，可劃分為正常、虛證和實(shí)證體質(zhì)三類(lèi)。

答案：寒熱

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食物的味分為（）、（）、（）、（）、（）五種。食性分為（）、（）、（）、（）四種。

答案：甘；辛；酸；苦；咸寒；熱；溫；涼

以菜品原料的名貴度界定宴會(huì)檔次時(shí)，一般將散翅、雜鮑、魚(yú)唇、魚(yú)肚或大蝦、海蟹、帶子等為主菜的宴會(huì)定為（）宴會(huì)。

答案：中檔

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