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多項選擇題

上甑蒸餾是瀘型酒釀造過程中重要環(huán)節(jié)，其操作具有（）特點。

A.輕鋪勻撒
B.大火蒸餾
C.探汽上甑
D.來汽一致

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多項選擇題

原酒貯存是提升白酒品質(zhì)的重要步驟，以下（）屬于常見白酒貯存器具。

A.陶壇
B.不銹鋼罐
C.塑料桶
D.玻璃瓶

多項選擇題

濃香型大曲酒發(fā)酵可分為三個階段，分別是主發(fā)酵期、穩(wěn)定期和酯化期，其中主發(fā)酵期中包含（）過程。

A.產(chǎn)酸
B.糖化
C.酒精發(fā)酵
D.生香

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