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問答題
【簡答題】毒性指標(biāo)主要有哪些?
答案:
(1)半數(shù)致死劑量(LD50)引起一組受試實驗動物半數(shù)死亡的劑量或濃度。常用以表示急性毒性的大小。LD50數(shù)值越小,表示...
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問答題
【簡答題】簡述食品毒理學(xué)的研究方法。
答案:
(1)流行病學(xué)調(diào)查,可以揭示某些毒物的毒害特性;
(2)化學(xué)分析,可以定性定量檢測食物中的毒物;
(...
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名詞解釋
自我限量添加劑
答案:
(1)由于引起的感官性能,在食品中添加量通常很小,量大反而不能使人接受的一類食物添加劑;
(2)如香料和酸味劑等。
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