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問答題
【簡答題】試論述從自然界中分離酵母菌的方法與步驟。
答案：
酵母的分離首先要選擇合適來源，然后選擇培養(yǎng)基，再集菌培養(yǎng)、分離、純化。具體方法步驟如下：
（1）酵母菌的來源：...
（1）酵母菌的來源：...
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問答題
【簡答題】簡述固態(tài)發(fā)酵的特點。
答案：
（1）固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基中沒有游離水的流動，水是培養(yǎng)基中較低的組分。培養(yǎng)基中水活度在0.99以下，適宜于水活度在0.93～0...
問答題
【簡答題】固態(tài)發(fā)酵技術(shù)包括哪幾大類？
答案：
（1）混合固態(tài)發(fā)酵技術(shù)
（2）靜態(tài)密閉式固態(tài)發(fā)酵技術(shù)
（3）動態(tài)密閉式固態(tài)發(fā)酵技術(shù)
...
（2）靜態(tài)密閉式固態(tài)發(fā)酵技術(shù)
（3）動態(tài)密閉式固態(tài)發(fā)酵技術(shù)
...
