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多項(xiàng)選擇題
以下哪些物質(zhì)賦予醬腌菜香氣和風(fēng)味（）
A.白砂糖
B.花椒
C.甘草
D.醬油
E．冰醋酸
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試論述從自然界中分離酵母菌的方法與步驟。
答案：
酵母的分離首先要選擇合適來(lái)源，然后選擇培養(yǎng)基，再集菌培養(yǎng)、分離、純化。具體方法步驟如下：
（1）酵母菌的來(lái)源：...
（1）酵母菌的來(lái)源：...
