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名詞解釋

完全蛋白質(zhì)

答案：

蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類齊全，不但可以維持人體健康，還可以促進生長發(fā)育。

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食品泡沫

答案：

氣泡在連續(xù)的液相或含可溶性表面活性劑的半固相中形成的分散體系。

半完全蛋白質(zhì)

答案：

蛋白質(zhì)所含氨基酸雖然種類齊全，但其中某些氨基酸的數(shù)量不能滿足人體的需要，它們可以維持生命，但不能促進生長發(fā)育。

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