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問答題
【簡答題】江蘇菜由哪幾個地方風(fēng)味菜組成，主要有什么特點？
答案：
江蘇菜主要由淮揚(yáng)、金陵、蘇錫、徐海四個地方風(fēng)味菜組成，具有如下特點：
一是用料以水產(chǎn)為主，匯江河湖海特產(chǎn)為一體；...
一是用料以水產(chǎn)為主，匯江河湖海特產(chǎn)為一體；...
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問答題
【簡答題】餐廳背景音樂可以渲染餐廳文化，在選用上應(yīng)該遵循哪些原則？
答案：
一是音樂節(jié)奏要適當(dāng)，一般來說，每分鐘60拍的節(jié)奏與人的正常生理節(jié)奏正好共振，能使人保持平衡；
二是音樂主題要積極...
二是音樂主題要積極...
問答題
【簡答題】中餐廳員工制服總體要求是什么？選擇時應(yīng)考慮哪些方面的因素？
答案：
中餐廳員工制服總體要求是親切怡人、整潔得體、悅目大方。
考慮因素如下：
一是制服的樣式。制服的式樣要與餐...
考慮因素如下：
一是制服的樣式。制服的式樣要與餐...
