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單項選擇題

油飯的質(zhì)量要求，下列何者較不正確（）

A.飯粒完整
B.配料分布均勻
C.黏性愈強愈佳
D.外觀色澤光亮

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單項選擇題

鹼粽呈黃色是因為（）

A.梅納反應(yīng)
B.加鹼粉
C.加黃色色素
D.糙米顏色

單項選擇題

碗粿之質(zhì)量評定，下列何者較不需考慮（）

A.色澤
B.質(zhì)地
C.體積大小
D.口感

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