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單項選擇題

屠宰后的牛肉在短時間內(nèi)快速冷卻，肌肉會顯著收縮，這種現(xiàn)象叫（）。

A、寒冷收縮
B、成熟
C、干耗
D、冷害

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單項選擇題

工作人員進入氨泄漏的房間前，必須戴上防毒面具，然后用（）噴射房間。

A、水
B、冰
C、醋酸
D、硼酸

單項選擇題

（）是冷庫食品使用較多的一種包裝材料，其特點是重量輕，外觀整齊，占用空間小。

A、紙箱
B、鐵桶
C、筐、簍、麻袋
D、木箱