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馬乃司的色澤應(yīng)是()。
A、乳白色
B、淺黃色
C、淺褐色
D、粉紅色
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單項(xiàng)選擇題
西餐中的湯菜品種很多,大體可分為奶油湯類、菜蓉湯類、()、冷湯類等。
A、番茄湯類
B、基礎(chǔ)湯類
C、清湯類
D、蔬菜類
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單項(xiàng)選擇題
制作里昂式炒土豆應(yīng)將土豆炒成()。
A.淺褐色
B.金黃色
C.無色
D.棕色
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