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單項(xiàng)選擇題

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越多地采用（），該法的特點(diǎn)是，不受自然氣候的影響，并可以有效地提高干燥速度和改良干制品質(zhì)量。

A.人工干制法
B.日曬干制法
C.天然干制法
D.自然干制法

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單項(xiàng)選擇題

烤魚片工藝流程中的烘烤，是將回潮的魚片均勻攤放在烤爐的鋼絲條上（一般魚片背部向下），經(jīng)過(guò)240～250℃溫度（）分鐘左右時(shí)間的高溫烘烤。

A.1
B.3
C.6
D.10

單項(xiàng)選擇題

墨魚曬至九成干時(shí)，收放在筐內(nèi)，堆放于倉(cāng)庫(kù)，四周用稻草或麻袋密封，放置3～4天，進(jìn)行罨蒸，使魚體內(nèi)部水分向外擴(kuò)散，并使體內(nèi)甜菜堿等氮類化合物析出，干燥后即成白粉附著表面，此過(guò)程稱之（）。

A.罨蒸
B.發(fā)花
C.干燥
D.脫水