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單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)菜肴是英式菜典型的代表菜肴（）。

A、烤鵝填栗子餡
B、馬令古雞
C、華道夫沙拉
D、韃靼牛排

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單項(xiàng)選擇題

用沸水加工法初步加工西蘭花的目的是（）。

A、使其成熟
B、防止變色
C、使其變色
D、易于剝?nèi)溒?/p>

單項(xiàng)選擇題

基礎(chǔ)湯按其制法的不同可分為（）、白色基礎(chǔ)湯、布朗基礎(chǔ)湯。

A、?；A(chǔ)湯
B、雞基礎(chǔ)湯
C、魚基礎(chǔ)湯
D、野味湯

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