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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】速凍的優(yōu)點(diǎn)?

答案:

在冷凍過(guò)程中:凍結(jié)速率快,冰晶細(xì)小,分布均勻,且分布于細(xì)胞內(nèi);凍結(jié)速率慢,形成的冰晶個(gè)體大,分布于細(xì)胞間。

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