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生產(chǎn)淡爽型啤酒的糊化工藝宜采用()
A、加麥芽糊化
B、加酶糊化
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單項(xiàng)選擇題
下面()粉碎方法最有利于麥汁收得率的提高。
A、干法粉碎
B、濕法粉碎
C、回潮粉碎法
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單項(xiàng)選擇題
糖化完全時(shí)碘反應(yīng)應(yīng)呈現(xiàn)什么顏色?()
A、藍(lán)紫色
B、不變色
C.紫色
D.淺黃色
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