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單項(xiàng)選擇題

我國糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。

A.不得檢出
B.0.05mg/kg
C.0.5mg/kg
D.5.0mg/kg

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單項(xiàng)選擇題

測(cè)定油脂過氧化值時(shí)，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。

A.微量
B.少量
C.適量
D.過量

單項(xiàng)選擇題

在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團(tuán)（）、穩(wěn)定及弱化的變化。

A.拉伸
B.弱化
C.形成
D.糊化