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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B2的吸收代謝方式。
答案：
⑴吸收：膳食進(jìn)入胃后，在胃酸作用下與蛋白質(zhì)分離，在小腸焦磷酸酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)辄S素單核苷酸，再經(jīng)磷酸酶作用游離出B2，在小...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B2的理化性質(zhì)。
答案：
棕黃色結(jié)晶，具有高強(qiáng)度熒光，味苦，水溶性較低；在干燥和酸性中較穩(wěn)定，對(duì)堿敏感，尤其紫外光照射時(shí)，被分解為光黃素。
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B2的膳食來源。
答案：
發(fā)達(dá)國家主要來源是動(dòng)物性食物，肉及其制品、內(nèi)臟、蛋類和奶類含量較高；發(fā)展中國家為植物性食物為主，豆類、水果和綠葉蔬菜含量...
