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填空題
為保證啤酒的口味，對麥芽粉碎的要求做到（）。
答案：
破而不碎
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填空題
發(fā)酵的類型，按發(fā)酵形式分為（）和（）；按發(fā)酵工藝流程分為（）、連續(xù)發(fā)酵和（）；按照對氧的不同需求分為（）和（）。
答案：
固體發(fā)酵；深層液體發(fā)酵；分批發(fā)酵；流加發(fā)酵；通風(fēng)發(fā)酵；厭氧發(fā)酵
