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填空題

目前我國油脂工業(yè)所用（）的主要優(yōu)缺點(diǎn)是對(duì)油脂的溶解性好、來源廣、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、溶劑回收，但易燃易爆，對(duì)非油物質(zhì)的溶解度相對(duì)高。

答案：浸出溶劑

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壓榨毛油除渣的方法和設(shè)備是利用過濾、沉降將油脂與餅渣分離，常用設(shè)備為（）

答案：澄油箱、過濾機(jī)

花生冷榨取油工藝的優(yōu)點(diǎn)是低溫壓榨減少了餅中（），壓榨油的色澤淺、非油物質(zhì)含量少

答案：蛋白質(zhì)變性

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