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單項選擇題

粵菜（）技法對加熱時間的要求十分嚴(yán)格。

A.燒制菜品
B.清蒸菜品
C.煲制菜品
D.燴汁菜品

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單項選擇題

由致病活菌本身引起的食物中毒稱為（）

A.過敏型
B.毒素型
C.感染型
D.霉菌型

單項選擇題

下列（）醬料是家常海參必須的調(diào)料。

A.海鮮醬
B.排骨醬
C.甜面醬
D.豆瓣醬

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